— Hi sis, I’m glad Gabi is with you! He is always telling me that you’ve been visiting museums …
— Having ice cream in Cartagena’s port. Make sure he wears his hat in the sun so that he doesn’t burn.
— Hey! He’s not stupid! I think he only has Down’s syndrome.
— It was my mother who said that, right? When are we going to tell her that I was addicted to El Portús?
— Come on! That’s your problem, kid!
Si estás organizando una visita a la Región de Murcia no debes perderte una de sus ciudades más importantes: Cartagena.
Además de tener un clima ideal por encontrarse localizada en una privilegiada zona de la Costa Cálida murciana, es uno de los municipios con más historia de España.
Dar un paseo por el puerto de Cartagena, recorrer su parque natural y algunas de sus playas más interesantes de la zona donde poder realizar submarinismo, subir al Castillo de las Concepción con el ascensor panorámico y vislumbrar las vistas de la ciudad, visitar el teatro romano de Cartagena y sus ruinas romanas (equiparable al de Mérida), descubrir el submarino de Isaac Peral, visitar el Palacio Consistorial o su casco antiguo, son algunas de las cosas que ver en Cartagena.
La gastronomía de Cartagena es popular por su cocina tradicional y la calidad de sus materias primas, con base fundamental en los productos del mar y los productos del campo. ¡Te costará elegir entre su gran oferta gastronómica!
Además, ir de pinchos por Cartagena es una de las costumbres más asentadas y mejor valoradas por los turistas. Entre sus rutas de tapas está la gran tradición en muchos de sus bares del casco antiguo de servir junto a la consumición una tapa gratis o pagar un precio realmente económico.
Allá vamos con los 5 platos típicos que debes probar en Cartagena si vienes de visita a la ciudad . ¡Prohibido leer esto con el estómago vacío !
Los michirones son un plato típico de la gastronomía cartagenera. Un guiso a base de habas secas, alimento que fue introducido en nuestro país por los romanos. Su origen se remonta a la antigua mesopotamia, aunque por un tiempo fueron mal vistas por los sacerdotes egipcios que prohibieron su consumo ya que esta planta era la primera en los fangos tras las inundaciones del Nilo y se las asociaba con la desolación.
Es uno de los platos más tipicos de la región de Murcia, y a donde vayamos a tomar unas tapas de cocina murciana es raro no encontrarlo, y para meriendas familiares, reuniones de amigos, etc…
El conejo es uno de los productos más típicos y consumidos de la gastronomía murciana. Así, podrás degustar multitud de platos donde está presente. El plato típico de conejo en ajo cabañil es una receta muy sencilla de preparar que guarda su origen humilde en las cabañas.
Su elaboración consiste en freír el conejo y añadir en la sartén el “ajo cabañil”, una salsa emulsionada que consiste en machacar ajos en un mortero y mezclarlo con vinagre, agua y sal. En muchos restaurantes lo encontrarás con guarnición de patatas.P
Comer pulpo es una de las comida típica de Cartagena, imprescindible por tu paso en la ciudad. El pulpo que se vende en Cartagena y encontrarás en todos los restaurantes es un pulpo pequeño de roca.
En Las fiestas patronales de San Antón, celebradas en enero, es característico preparar pulpo a la cartagenera sobre unas grandes planchas, aliñado con aceite de oliva, vinagre de Módena y zumo de limón. Es servido en todas las barras que sacan a la calle.
De todas formas te recomendamos en pleno centro acudir a “El callejón” un restaurante de cocina tradicional de Cartagena. Allí podrás degustar el delicioso pulpo a la cartagenera que realiza su chef. También podrás encontrarlo asado al horno.
La marinera es una de las tapas más representativas de Cartagena y la región de Murcia.
Se trata de una rosquilla alargada y muy crujiente, servida con ensaladilla rusa y una anchoa en salmuera colocada encima.
También podrás encontrarla con un boquerón en vinagre sustituyendo al salazón. En ese caso se llama «marinero». En caso de que no te gusten los boquerones ni las anchoas pide “la bicicleta”, una tapa riquísima de ensaladilla rusa.
Hay que destacar que uno de los productos típicos de Cartagena son las salazones murcianas.
Ponemos fin a la lista de platos típicos de Cartagena con uno de los aperitivos más típicos de la ciudad por su contraste de dulce y salado. Los exploradores cartageneros son unas deliciosas empanadillas rellenas de carne picada y rebozada con azúcar glas. También podrás encontrarla de morcón y huevo duro.
Cabe destacar en la gastronomía de Cartagena la popularidad de otro variante de aperitivos como son los pasteles de carne, las bechamelas o las agujas.
Otros dulces típicos de Cartagena son los melones, arrope y tocino de cielo. Para acompañar cualquiera de éstos, hazlo con una de sus bebidas típicas: el asiático, un café con leche condensada al que le añaden coñac, unas gotas de Licor 43 y un poco de canela.
Te mostramos algunos más que merecen también ser probados: bechamela cartagenera, caracoles chupaeros, crespillos, mojete, zarangollo, parrillada de verduras, gachasmigas, cabrito al horno, guisantes, embutidos caseros, dorada y lubina a la sal, dentón o mújol a la brasa. Probablemente nos habremos dejado alguno.
¿Has probado alguno de los platos que incluimos en la lista? ¿Nos recomiendas algún otro? ¡Escríbenos un comentario y estaremos encantados de responderte! ?
Gracias y Bon appétit
CARTAGENA, POPULAR AND TRADITIONAL GASTROMY
If you are organizing a visit to the Murcia region, you should not miss one of its most important cities: Cartagena. In addition to having an ideal climate because it is located in a privileged area of the Murcian Costa Cálida, it is one of the municipalities with the most history in Spain.
Take a walk through the port of Cartagena, visit its natural park and some of its most interesting beaches in the area where you can go diving, go up to the Castillo de las Concepción with the panoramic elevator and glimpse the views of the city, visit the Roman theater Cartagena and its Roman ruins (comparable to that of Mérida), discovering Isaac Peral’s submarine, visiting the City Hall or its old town, are some of the things to see in Cartagena.
The gastronomy of Cartagena is popular for its traditional cuisine and the quality of its raw materials, fundamentally based on seafood and farm products. It will be difficult for you to choose between its great gastronomic offer!
In addition, going for pinchos in Cartagena is one of the most established and best valued customs by tourists. Among its tapas routes is the great tradition in many of its bars in the old town of serving a free tapa along with a drink or paying a really cheap price.
Here we go with the 5 typical dishes that you must try in Cuenca if you come to visit the enchanted city. Forbidden to read this on an empty stomach!
MICHIRONES
The michirones are a typical dish of Cartagena’s gastronomy. A stew made from dried beans, a food that was introduced to our country by the Romans. Its origin dates back to ancient Mesopotamia, although for a time they were frowned upon by Egyptian priests who prohibited their consumption as this plant was the first in the muds after the Nile floods and was associated with desolation.
It is one of the most typical dishes of the Murcia region, and wherever we go to have some Murcian cuisine tapas it is rare not to find it, and for family snacks, friends’ gatherings, etc …
CONEJO AL AJO CABAÑIL
The rabbit is one of the most typical and consumed products of Murcian gastronomy. Thus, you can taste a multitude of dishes where it is present. The typical dish of rabbit in garlic cabañil is a very simple recipe to prepare that keeps its humble origin in the cabins.
Its preparation consists of frying the rabbit and adding in the pan the «ajo cabañil», an emulsified sauce that consists of crushing garlic in a mortar and mixing it with vinegar, water and salt. In many restaurants you will find it with potato garnish.
PULPO A LA CARTAGENERA
Eating octopus is one of the typical foods of Cartagena, essential for your visit to the city. The octopus that is sold in Cartagena and you will find in all restaurants is a small rock octopus.
In the San Antón patron saint festivities, celebrated in January, it is characteristic to prepare Cartagena-style octopus on large plates, seasoned with olive oil, Modena vinegar and lemon juice. It is served in all the bars that take out to the street.
In any case, we recommend that you go to «El callejón», a traditional restaurant in Cartagena, in the heart of the city. There you can taste the delicious Cartagena-style octopus made by its chef. You can also find it roasted in the oven.
TAPA MARINERA DE CARTAGENATAPA MARINERA DE CARTAGENA
La marinera is one of the most representative tapas in Cartagena and the Murcia Region.
It is a long and very crunchy donut, served with Russian salad and a pickled anchovy placed on top.
You can also find it with a pickled anchovy replacing the salting. In that case it is called «sailor.» In case you don’t like anchovies or anchovies, ask for “la bicicleta”, a delicious Russian salad tapa.
It should be noted that one of the typical products of Cartagena is the Murcian salted fish.
EXPLORADORES CARTAGENEROSEXPLORADORES CARTAGENEROS
We end the list of typical dishes of Cartagena with one of the most typical appetizers of the city for its contrast between sweet and salty. Cartagena explorers are delicious dumplings stuffed with minced meat and coated with icing sugar. You can also find it with morcón and hard-boiled egg.
It should be noted in the gastronomy of Cartagena the popularity of another variant of appetizers such as meat pies, bechamelas or needles.
Other typical sweets of Cartagena are melons, syrup and sky bacon. To accompany any of these, do it with one of their typical drinks: Asian, a coffee with condensed milk to which they add brandy, a few drops of Licor 43 and a little cinnamon.
We show you some more that also deserve to be tried: Cartagena bechamela, chupaero snails, crepillos, mojete, zarangollo, grilled vegetables, porridge, baked kid, peas, homemade sausages, sea bream and salted sea bass, dentex or grilled mullet . We probably missed some.
Have you tried any of the dishes that we include in the list? Do you recommend any other? Write us a comment and we will be happy to answer you! ?
Thank you and Bon appétit!
— I fancy him a lot although he has his funny little ways, he loves to burp in public.
— He says some swear words and if he feels like peeing he does wherever he is, ha ha ha ha. I laugh a lot. He doesn’t come here because he says that his body is only to be seen by his sweetheart.
— For Valentine’s Day he gave me a big can of anchovies and a romantic weekend in Socuéllamos.
— Oh, look at that one, with his cap on backwards! I could never fall in love with someone like that.
— Okay.
El 14 de febrero se celebra el Día de San Valentín, momento en el que el amor toma protagonismo y se suceden escenas románticas por todos los rincones del planeta.
En los países occidentales, es una fecha para celebrar el amor y la amistad, con regalos, tarjetas, flores y chocolates; sin embargo, el origen de esta tradición se remonta a la época romana, a una trágica historia a la que después se le atribuyó el romanticismo.
¿Cuál es el origen del Día de San Valentín?
De acuerdo con la tradición católica, en la Roma la segunda mitad del siglo III existieron, al menos, tres santos con el nombre de Valentín, a los que podría asociarse esta celebración. Sin embargo, la historia más popular es la de un médico romano, Valentín.
Según esta versión, Valentín se convirtió en sacerdote y se opuso al emperador Claudio II «El Gótico» quien decidió prohibir el matrimonio entre jóvenes, considerando que los solteros sin familia eran mejores soldados al no tener vínculos sentimentales ni ataduras de pareja.
Así que el Sacerdote Valentín consideró que esto era un error y decidió saltarse la orden y casar en secreto a todos los jóvenes enamorados que así lo quisieran, hasta que fue descubierto por soldados romanos, razón por la cual fue decapitado por orden de Claudio II en el año 270 d.C.
Posteriormente, el papa Gelasio I estableció el 14 de febrero en el calendario litúrgico católico como la festividad para celebrar a San Valentín, en el año 496 d.C.
Se tiene registro de que el primer día de San Valentín fue celebrado el 14 de febrero de 494.
En el siglo XVIII se popularizó el intercambio de cartas de San Valentín en Reino Unido, el resto de Europa y Estados Unidos, razón por la cual el papa Pablo IV decidió quitar esta tradición del calendario litúrgico, ya que existían diferentes versiones sobre su origen.
San Valentín es el patrón de los Enamorados y es por ello que se celebra todos los años el 14 de febrero.
El amor en el Arte
A través del tiempo, los grandes artistas han plasmado en sus obras imágenes románticas que celebran el amor.
Entre los ejemplos más destacados tenemos:
.
¿Cómo se celebra el Día de San Valentín en la Actualidad en las distintas partes del mundo?
Hoy en día, el Día de San Valentín no se considera como celebración religiosa.
Siendo Cupido es el símbolo universal del Amor y Afrodita es la Diosa griega del amor.
Hoy en día, el Día de San Valentín no se considera como celebración religiosa.
Siendo Cupido es el símbolo universal del Amor y Afrodita es la Diosa griega del amor.
En los países occidentales, como en México y la mayor parte de América Latina, el 14 de febrero se conoce como el “Día del amor y la amistad”, y se celebra con regalos como flores, cartas o chocolates, ya sea entre parejas o amigos.
Un dato curioso es que en Colombia, esta fecha se celebra el 18 de septiembre, ya que durante febrero los colombianos tienen gastos relacionados con la temporada escolar, además de que no había una celebración especial en el mes de septiembre.
En Argentina se celebra la Semana de la Dulzura, del 1 al 7 de julio. Se dan dulces a cambio de besos.
En Uruguay se celebra por partida doble: el Día de los Enamorados el 21 de septiembre y San Valentín el 14 de febrero.
En España se empezó a celebrar el Día de los Enamorados a mediados del siglo XX, promocionado por la cadena de grandes almacenes Galerías Preciados, para incentivar la compra de regalos.
La empresaria norteamericana Esther Howland puso de moda el obsequio de tarjetas de San Valentín entre los enamorados. Empezó a venderlas en la librería que regentaba su padre en Massachusetts. Y se popularizaron de tal manera que aún esta costumbre ha llegado a nuestros días.
Cada 14 de febrero se permiten a 7 parejas contraer matrimonio en el mirador del piso 80 del icónico Empire State Building, en Nueva York.
La ciudad de París, Francia es considerada la capital mundial del amor.
En Dinamarca se acostumbra a regalar a las parejas flores blancas prensadas, conocidas como «gotas de nieve».
En Brasil el Día de los Enamorados o Día de los Novios se celebra el 12 de junio, en memoria de san Antonio de Padua. El mes de febrero es dedicado exclusivamente al carnaval.
En Japón sólo las mujeres agasajan a sus parejas en la fiesta conocida como Tabanata. Según la tradición deben regalar chocolates a sus novios.
Anualmente las parejas niponas (Japón) suben al Monte Fuji para tocar 3 veces la campana del amor, pidiendo amor eterno.
En China se festeja durante el séptimo día del séptimo mes lunar. Se celebra el «Festival del Doble Siete».
En Egipto se celebra el 4 de noviembre.
En Israel se celebra el 30 de julio, conocido como Tu Be Ay.
Curiosidades relacionadas con el Día de San Valentín.
-> En el Día de San Valentín se incrementa la venta de preservativos en un 30%. En el mes de marzo se registra un alza en la venta de tests de embarazo.
-> Se estima que cada persona se enamora un promedio de 7 veces antes de casarse.
-> En el Día de San Valentín se intercambian unas 1.000 millones de tarjetas cada año.
-> La primera tarjeta de San Valentín se escribió el 14 de febrero de 1381, con motivo de la boda entre el rey Ricardo II de Inglaterra y Ana de Luxemburgo. Era un poema dedicado con la oración «porque es el Día de San Valentín cuando cada pájaro elige a su pareja».
-> La carta de Los Amantes en el Tarot siempre es positiva. Está representada por dos enamorados, vigilados por Cupido y por una estrella dorada.
-> Anualmente en Verona, Italia llegan unas 10.000 cartas dirigidas a Julieta, uno de los personajes memorables de la obra «Romeo y Julieta», inmortalizada por Shakespeare.
-> La rosa roja era la flor favorita de Venus, la diosa favorita del amor, y es considerada la flor del amor, debido a que el color rojo representa fuertes sentimientos románticos.
-> Se estima que la famosa expresión «media naranja» proviene del diálogo platónico El Banquete, de Platón. Significa alma gemela, ya que una persona contempla a otra como la mitad de sí misma.Las tórtolas representan la armonía, la paz, la unión, así como el amor y la amistad entre dos personas. De allí el muy conocido modismo «parecen tórtolos».
-> Solo en Estados Unidos se compran más de 1.000 millones de dólares en chocolates y 187 millones de tallos de rosas, durante este día tan romántico.
Desde aquí te deseamos un ¡Feliz Día de San Valentín!
Love is in the air… Right Valentine’s Day?
Valentine’s Day is celebrated on 14 February, a time when love takes centre stage and romantic scenes take place all over the world.
In Western countries, it is a date to celebrate love and friendship, with gifts, cards, flowers and chocolates; however, the origin of this tradition dates back to Roman times, to a tragic story to which romanticism was later attributed.
What is the origin of Valentine’s Day?
According to Catholic tradition, in Rome in the second half of the third century there were at least three saints by the name of Valentine, with whom this celebration could be associated. However, the most popular story is that of a Roman physician, Valentine.
According to this version, Valentine became a priest and opposed the Emperor Claudius II «The Goth» who decided to forbid marriage between young men, considering that bachelors without family were better soldiers as they had no sentimental ties or partner ties.
So the priest Valentinus considered this to be a mistake and decided to skip the order and secretly marry all young lovers who wanted to, until he was discovered by Roman soldiers, which is why he was beheaded by order of Claudius II in 270 AD.
Later, Pope Gelasius I established 14 February in the Catholic liturgical calendar as the feast day to celebrate St. Valentine in 496 AD.
It is recorded that the first St. Valentine’s Day was celebrated on February 14, 494. At first, the feast was an official feast of the Catholic Church, until it was removed from the liturgical calendar during the Second Vatican Council in 1969.
It is recorded that the first Valentine’s Day was celebrated on 14 February 494.
In the 18th century, the exchange of Valentine’s Day letters became popular in the United Kingdom, the rest of Europe and the United States, which is why Pope Paul IV decided to remove this tradition from the liturgical calendar, as there were different versions of its origin.
Saint Valentine is the patron saint of lovers and is therefore celebrated every year on 14 February.
Love in Art
Throughout the ages, great artists have depicted romantic images celebrating love.
Among the most prominent examples are:
.
How is Valentine’s Day celebrated in different parts of the world today?
Nowadays, Valentine’s Day is not considered a religious celebration.
Cupid being the universal symbol of Love and Aphrodite being the Greek Goddess of love.
In Western countries, such as Mexico and most of Latin America, February 14 is known as the «Day of Love and Friendship», and is celebrated with gifts such as flowers, letters or chocolates, either between couples or friends.
A curious fact is that in Colombia, this date is celebrated on 18 September, since during February Colombians have expenses related to the school season, and there was no special celebration in the month of September.
In Argentina, the Semana de la Dulzura (Week of Sweets) is celebrated from 1 to 7 July. Sweets are given in exchange for kisses.
In Uruguay it is celebrated twice: Valentine’s Day on 21 September and Valentine’s Day on 14 February.
In Spain, Valentine’s Day began to be celebrated in the mid-20th century, promoted by the Galerías Preciados department store chain, to encourage the purchase of gifts.
The American businesswoman Esther Howland made it fashionable to give Valentine’s Day cards to lovers. She started selling them in her father’s bookshop in Massachusetts. And they became so popular that the custom has survived to the present day.
Every February 14, seven couples are allowed to get married on the 80th floor observation deck of the iconic Empire State Building in New York.
The city of Paris, France is considered the world capital of love.
In Denmark it is customary to give couples pressed white flowers, known as «snowdrops».
In Brazil, Valentine’s Day is celebrated on 12 June, in memory of Saint Anthony of Padua. The month of February is dedicated exclusively to carnival.
In Japan, only women celebrate the feast known as Tabanata with their partners. According to tradition, they must give chocolates to their sweethearts.
Annually, Japanese couples (Japan) climb Mount Fuji to ring the love bell three times, asking for eternal love.
In China it is celebrated on the seventh day of the seventh lunar month. The «Double Seven Festival» is celebrated.
In Egypt it is celebrated on 4 November.
In Israel it is celebrated on 30 July, known as Tu Be Ay.
Curiosities related to St. Valentine’s Day.
-> Sales of condoms increase by 30% on Valentine’s Day. March sees an increase in the sale of pregnancy tests.
-> It is estimated that each person falls in love an average of 7 times before getting married.
-> On Valentine’s Day around 1 billion cards are exchanged every year.
-> The first Valentine’s Day card was written on 14 February 1381, on the occasion of the wedding between King Richard II of England and Anne of Luxembourg. It was a dedicated poem with the prayer «for it is on Valentine’s Day that every bird chooses its mate».
-> Sales of condoms increase by 30% on Valentine’s Day. March sees an increase in the sale of pregnancy tests.
-> The Lovers card in the Tarot is always positive. It is represented by two lovers, watched over by Cupid and a golden star.
-> Every year in Verona, Italy, some 10,000 letters arrive addressed to Juliet, one of the memorable characters of the play «Romeo and Juliet», immortalised by Shakespeare.
-> The red rose was the favourite flower of Venus, the favourite goddess of love, and is considered the flower of love, because the colour red represents strong romantic feelings.
-> The famous expression «half-orange» is thought to come from Plato’s Platonic dialogue The Banquet. It means soul mate, as one person sees another as half of him/herself.
-> In the United States alone, more than 1 billion dollars worth of chocolates and 187 million rose stems are bought on this romantic day.
We wish you a Happy Valentine’s Day!
— Ernesto, Hello! Happy New Year! I’m in El Portús, in the Winter pool. And you?
— I’m in the Alps. You know that I love skiing, the cold, the snow… But… You know how much I’ve doubted about climate change?
— That happens? There is no snow and that is why you are convinced?
— Well, for that and much more.
Entre las uvas de Nochevieja se escurren las reflexiones de lo que hemos hecho durante todo el año. Y como un año más buscamos empezar el Año Nuevo productivamente, viendo en Enero una nueva oportunidad para iniciar la cuenta desde cero, sintiendo el impulso que suele durar hasta mediados de mes.
Entre esas promesas, quizás por la alegría de las celebraciones, comenzamos a fabricar en nuestra mente la idea de lo que puede ser nuestra nueva y mejorada versión. Creyendo ciegamente que podemos cumplir los propósitos de Año Nuevo, como por ejemplo los más comunes:
CONSEJOS: Cómo cumplir los propósitos de Año Nuevo sin morir en el intento.
Es imprescindible saber cómo pasar de las ideas a la acción , Y ya que las fiestas de Navidad son el caldo de cultivo perfecto para ponernos soñadores, presta atención y aprende a cumplir tus sueños en realidad:
Coge papel y lápiz para establecer los propósitos y metas del Año Nuevo.
Te recomiendo que apuntes entre 3 y 5 metas que te gustaría alcanzar a lo largo de los próximos 12 meses.
Esta es una tarea que puede hacer todo el mundo en casa, especialmente para niños en edad escolar. Redactar los propósitos de Año Nuevo para estudiantes, puede ser una actividad interesante para enseñarle a los niños y adolescentes sobre cómo lograr objetivos reales.
2. Piensa en una meta específica, no en todos los Propósitos a la vez.
Una vez tengas tu lista de propósito para empezar el Año Nuevo productivamente, te recomiendo que elijas un solo objetivo, como mucho dos, los que consideres más importantes para tu vida y que te gustaría lograr, por encima del resto de propósitos que se te ocurrieron.
Esta tarea la podéis realizar toda la familia, pero cada uno pensando en sus propias metas. Hacer una lista de propósitos de Año Nuevo para adolescentes y niños, les enseñará desde tempranas edades a que con constancia, podemos cumplir muchas cosas en la vida.
3. Crear un plan de acción para empezar el año con productividad.
Entre los tips para empezar el año a tener en cuenta la formulación de una serie de puntos a seguir para alcanzar tu propósito.
Para alcanzar este punto, deberás hacer una visualización de los pasos previos para lograr tu objetivo; de lo contrario tarde o temprano
terminarás sucumbiendo ante el abandono.
4. Simplifica todo.
Muchas personas dejan de cumplir los propósitos de Año Nuevo porque hacen del tema un escollo. Mientras más práctico/a seas, mejor. ¿Quieres escribir una novela? Proponte empezar por unos minutos al día, y luego ve aumentando la cantidad de tiempo, así no te abrumarás.
5. Comparte tus propósitos de Año Nuevo con tu entorno.
Una de las maneras más efectivas de cumplir los propósitos de Año Nuevo es compartir las metas con tus familiares y amigos cercanos, puesto que la motivación puede ser una gran ayuda para mantenerte enfocado en el objetivo, y si todos se proponen hacerlo en comunidad, podrán apoyarse mutuamente.
6. Mantén la constancia para cumplir los Propósitos para este nuevo año.
Para cumplir los propósitos no basta con desearlo. La disciplina juega un factor fundamental en el cumplimiento de cualquier meta, más que hacerlo todo de a golpe, porque de lo contrario; abandonarás el barco.
7. Establecer los propósitos y metas del Año Nuevo con fechas determinadas.
Baja tus sueños de la nube y márcales un tiempo.
Si quieres cumplir los propósitos de Año Nuevo, debes marcar en tu calendario los días o meses en los que vas a ejecutar tu plan.
8. Dejar ir lo que no funciona.
Entre los buenos consejos para lograr los propósitos de Año Nuevo, está el aprender a desaprender aquellos patrones mentales o hábitos que sé que no hacen bien, para adaptar a la vida otros con los que pueda sustituirlos y así vivir más satisfecho/a.
9. Aprender a relajarse.
Si queremos empezar el año con productividad, debemos incluir el buen descanso y el tiempo de ocio como parte de nuestro plan. Disfrutar de la vida, de los momentos familiares, dormir lo suficiente es necesario para recargar energías y continuar.
RECOMENDACIÓN: Propósitos de fin de Año que cambiarán tu vida.
A pesar de pecar de entrometida, me encantaría compartir los objetivos que cambiaron mi vida; convirtiéndola en plena y feliz. Estoy segura que el próximo diciembre, gracias a ellos podrás notar la diferencia.
-Vivir desde la gratitud.
«Ser agradecido es de bien nacido» y es bueno para la salud, así que al momento de establecer los propósitos y metas del Año Nuevo. Puedes llevar un diario de gratitud con el que registrar los aspectos positivos de tu vida. De esta manera, disminuirá tu presión arterial gracias a la oxitocina, hormona que reduce la ansiedad.
-Busca tu bienestar físico y emocional.
Para cumplir los propósitos de Año Nuevo es necesario ir poco a poco, pero seguro. La salud debe ser siempre nuestro punto principal, porque sin ella, muy difícilmente podamos lograr cualquier cosa que nos propongamos…
–Fortalece tus relaciones sociales
Un gran aprendizaje de la pandemia ha sido valorar los abrazos y la compañía de nuestros seres queridos.
¡Aprovecha que quieres cumplir los propósitos de Año Nuevo para mejorar tu comunicación y tu inteligencia emocional gracias a la comunicación asertiva!
–Ayuda a mejorar la vida de otras personas.
Nada como empezar el Año productivamente; pensando en poner tus habilidades al servicio de otros. Tener el propósito de ayudar y estar dispuestos a dar para brindar bienestar, es de las actividades más satisfactorias que una persona puede hacer en su vida.
-Mantente en el aprendizaje constante.
Además de establecer los propósitos del nuevo año, es importante mantenerlos actualizados en aquellas áreas que son de nuestro interés. Vivir desde una actitud de ser eternos estudiantes, mantendrá nuestra curiosidad abierta para seguir creciendo y soñando.
IDEAS: Propósitos de año nuevo originales.
Para que no te vengas abajo, aquí te doy algunas ideas en forma de propósitos. ¡A ver si, por lo menos, cumples 2!
New Year’s resolutions to make 2023 a Unique Year
Between the New Year’s Eve grapes, reflections on what we have done throughout the year slip away. And as another year we look to start the New Year productively, seeing in January a new opportunity to start the account from scratch, feeling the momentum that usually lasts until the middle of the month.
In between those promises, perhaps because of the joy of celebrations, we begin to fabricate in our minds the idea of what our new and improved version of ourselves can be. Blindly believing that we can fulfil our New Year’s resolutions, such as the most common ones:
1.Physical exercise.
2. Eat healthy.
3. Buy a new car or house.
4. Lose weight.
5. Quit smoking, alcohol or other vices.
6. Save money.
7. Spending more time with family and friends.
8. Learn new things.
9. Travelling
TIPS: How to keep your New Year’s resolutions without dying trying.
It is essential to know how to move from ideas to action, and since the Christmas holidays are the perfect breeding ground for dreamers, pay attention and learn how to turn your dreams into reality:
1.Write down on paper what you want to achieve.
Take paper and pencil to set New Year’s resolutions and goals.
I recommend that you write down 3-5 goals that you would like to achieve over the next 12 months.
This is a task that everyone can do at home, especially for school children. Writing New Year’s resolutions for students can be an interesting activity to teach children and adolescents about how to achieve real goals.
2. Think about one specific goal, not all of them at once.
Once you have your list of resolutions to start the New Year productively, I recommend that you choose one goal, at most two, the ones that you consider most important for your life and that you would like to achieve, above the rest of the resolutions you came up with.
This task can be done by the whole family, but each of you should think about your own goals. Making a list of New Year’s resolutions for teenagers and children will teach them from an early age that with perseverance, we can achieve many things in life.
3. Create an action plan to start the year with productivity.
Among the tips to start the year to take into account the formulation of a series of points to follow to achieve your purpose.
To reach this point, you should make a visualisation of the previous steps to achieve your goal; otherwise, sooner or later you will end up
you will end up succumbing to giving up.
4. Simplify everything.
Many people fail to keep New Year’s resolutions because they make the subject a stumbling block. The more practical you are, the better. Want to write a novel? Make a resolution to start with a few minutes a day, and then increase the amount of time, so you don’t get overwhelmed.
5. Share your New Year’s resolutions with those around you.
One of the most effective ways to keep New Year’s resolutions is to share your goals with your family and close friends, as motivation can be a great help to keep you focused on your goal, and if you all set out to do it as a community, you can support each other.
6. Remain consistent in keeping your New Year’s resolutions.
To achieve one’s goals, it is not enough to wish for it. Discipline plays a fundamental factor in the fulfilment of any goal, rather than doing it all at once, otherwise you will jump ship.
7. Set time-bound New Year’s resolutions and goals.
Bring your dreams down from the cloud and set a time frame for them.
If you want to keep your New Year’s resolutions, you should mark in your calendar the days or months in which you are going to execute your plan.
8. Let go of what doesn’t work.
Among the good tips for achieving New Year’s resolutions is to learn to unlearn those mental patterns or habits that I know are not good for me, so that I can adapt others to replace them and live a more fulfilled life.
9. Learn to relax.
If we want to start the year with productivity, we must include good rest and leisure time as part of our plan. Enjoying life, enjoying family moments, getting enough sleep is necessary to recharge and keep going.
RECOMMENDATION: New Year’s resolutions that will change your life.
Despite being nosy, I would love to share the goals that changed my life; making it full and happy. I am sure that next December, thanks to them, you will be able to notice the difference.
-Living from gratitude.
One good turn deserves another and it’s good for your health, so when setting New Year’s resolutions and goals. You can keep a gratitude journal to record the positive aspects of your life. This will lower your blood pressure thanks to the anxiety-reducing hormone oxytocin.
-Seek your physical and emotional wellbeing.
To keep our New Year’s resolutions it is necessary to go slowly but surely. Health must always be our main focus, because without it, it will be very difficult to achieve anything we set out to do…
-Strengthen your social relationships.
A great learning from the pandemic has been to value hugs and the company of our loved ones.
Make the most of your New Year’s resolutions to improve your communication and emotional intelligence through assertive communication!
-Helps to improve the lives of others.
There is nothing like starting the year productively; thinking about putting your skills at the service of others. Having a purpose to help and being willing to give to bring well-being is one of the most satisfying activities a person can do in life.
-Stay in constant learning.
In addition to setting new year’s resolutions, it is important to keep them updated in those areas that are of interest to us. Living from an attitude of being eternal learners will keep our curiosity open to keep growing and dreaming.
IDEAS: Original New Year’s resolutions.
So that you don’t get discouraged, here are some ideas in the form of resolutions, so that you can keep at least two of them!
*Start saving for the trip of my dreams.
* Do more sport.
* Read more books.
* Write a blog.
* Meet friends more often.
* Say «I love you» more often.
* Use my mobile phone less.
* Stop taking things personally.
* Stop depending on my parents.
* Practice meditation.
* Spend less money on things I don’t need.
* Not looking for excuses.
* Get out of my comfort zone.
* Ask my grandmother for her recipes.
* Appreciate more what I have.
* Be a better person.
* Smile more and complain less.
* Phone my parents more.
* Be a little more optimistic.
Please read these notes carefully. They give details of the Regulations, services and facilities of the site. If you have any queries our Reception staff will be very pleased to advise you.
Site Regulations
1. PHOTOS AND RECORDINGS:
They are not authorized in the common installations of the Camping, unless they are authorized by the Direction, in order to preserve the right to the privacy of the users and the right before the law of data protection.
2. RIGHT OF ENTRY:
The access to the campsite is reserved for groups of 2 or more people. For people who come to the campsite alone, the International Naturist Federation Card will be required with the seal of the current year.
3. TEXTILE CLOTHING:
We are in a naturist camping, and whenever the weather allows, the naked is the natural way of being in this Camping. In the enclosures of the swimming pools, the integral nude is obligatory at all times.
For hygiene, you must use a towel, pareo, etc. If you want to sit naked, especially on the terraces of the Winter Restaurant or Summer Chiringuito. It is necessary to use clothes if you eat in the restaurant’s interior lounge.
4. SCHEDULE OF RECEPTION:
The hours of customer service, from 10:00 a.m. to 8:00 p.m., uninterruptedly.
If a client plans to leave early, he must apply for authorization at Reception to present it to the employee-watchman of the night and deliver it to him.
5. BUNGALOWS AND HACIENDA MONTALVO:
Please note that the keys to your accommodation will be available from 16:00 on the day of arrival, official time.
You must leave your accommodation, return the key in Reception and check out, no later than 12:00 noon on the day of your departure.
Regardless of the time of arrival. Otherwise, YOU MUST PAY AN EXTRA DAY.
The bed linen and towels will be changed once a week, day 7, counting as the first day the day of your arrival. If you wish to change bed linens and towels before the 7 days indicated above, this service has a cost of € 2.50 per person.
Cots and high chairs will be allocated to babies under 18 months and depending on availability.
6. CAMPING ZONE:
According to the REGULATION OF CAMPINGS OF REG. DE MURCIA; the day of arrival for camping will begin from 12.00 on the day of arrival and will end, before 12.00 with the check-out on the day of departure; Official time. Or, failing that, the afternoon of the previous day, respecting the reception schedule. Otherwise, YOU MUST PAY AN EXTRA DAY.
If you want to stay in the Camping after your departure (chek-out) you have to inform Reception and pay the «Visitor’s Pass». In case of no leaving of your plot before the check-out time 12: 00h.
In each pitch, only one accommodation unit (Store, car, van, caravan or motorhome) may be installed or introduced, respecting the number of persons per plot according to regulations, and the Management of the campsite may authorize the installation of a second accommodation, a good quality of accommodation and the plan of evacuation and emergencies of the Camping.
7. VISITORS:
Only NATURIST VISITORS will be admitted. During the visiting hours, between 10:00 a.m. – 8:00 p.m. Subscribing the «VISITOR PASS».
If an internal customer of the Camping, you want to bring friends to the campsite, it will be this client who reports at Reception. In case it is not correctly reported it will be the customer who pays the visitor’s pass.
8. FULL PRICES:
details of fees can be seen at the Reception.
9. SERVICES AND FACILITIES:
Camping El Portús offers hosted guests or those who pay the visitors pass, services: showers, swimming pools, playground, etc.
Other services and camping activities such as tennis courts, washing machines, excursions, etc., have an extra cost. The winter restaurant and the summer chiringuito, have exclusive use for the guests staying, being able to make use of the same and those clients who pay the visitor’s pass.
The Camping has a Wifi service that covers the whole of the Camping, this being a pre-paid service that can be purchased at the reception.
10. SCHEDULE OF SILENCE AND RESPECT:
COMPLETE SILENCE (REQUIRED): 00: 00h – 7: 00h
During these hours the use of vehicles is prohibited.
Siesta time (15: 00-17: 00), the noise and traffic of vehicles are requested as little as possible.
11. VEHICLES AND CIRCULATION:
The circulation of any type of vehicles, is limited to a speed of 20Km / h.
The vehicles must be properly parked inside the contracted plot, not being able to park in adjoining free plots or in adjoining areas.
The entrance door to vehicles will be closed at 00:00 in the evening until 07:00 in the morning.
Bicycles can be used as a vehicle for transfer by the Camping, but in no case are races allowed, circulate without respecting the allowed speed, nor use the streets as a place of play or competition. Children who do not comply with this rule may even remove the vehicle until their parents or guardians take responsibility at Reception.
12. WATER
For ecological and environmental reasons, make responsible use of WATER. It should not be wasted or used for washing vehicles or animals, as it is a scarce commodity in Spain.
Drinking water sources are located in 3 faucets built into the wall on the main road, in any case they are indicated on the map of the Camping, available at Reception.
13. CHILDREN’S PLAYGROUND
It is an area for children only; they must be under parental control constantly, another adult responsible for their safety.
The parents or guardians are responsible for the minors and the acts and damages that may cause to the facilities, having to respond their damage or cost as estimated by the Management.
14. ANIMALS:
Pets must comply with the following requirements:
At all times they must be tied and under the supervision of the owner (Spanish Law of Domestic Animals in Public Spaces).
They must be properly vaccinated, the owner must take responsibility for their animal, collect their waste, it is strictly forbidden that the animals make their needs in plots, roads or streets of the Camping, for it, there is a zone enabled for it, Pipican.
It is strictly forbidden to feed wild cats. There are many in the area and it is very important that you do not cheer them up on the site. Likewise, the abandonment of animals in the facilities of the Camping, will be denounced by the Management.
15. RESPECT AND COEXISTENCE:
Our intention is to create an atmosphere of respect among our customers, as well as respect for our facilities and surroundings.
Our customers must respect:
* Keep the Camping clean, by naturalistic philosophy and by a better coexistence for all.
* You can not throw garbage, paper, plastic, etc. We have recycling bins.
* It is not allowed to fire or barbecues, during the period from May 1 to September 30, it is totally prohibited to fire barbecues of any kind, by order of the Autonomous Community of Reg. De Murcia. The rest of the year, they have to be authorized by the Direction, as long as these are only of vegetal fuel.
* It is important to make good use and responsible for the facilities and if any anomaly or incident is detected, it is necessary to communicate in Reception, for a quick action and improvement of the installation.
* The Management of the Camping can not admit the manipulation or change of the appearance and facilities of the Camping, by the customers.
* Modification or physical manipulation or other appearance inside the plots, streets, roads, water or electricity installations is prohibited. In case of not following the rules, it can be taken into account as a serious cause of expulsion from the Camping.
* It is forbidden to start or cut flowers, plants or trees, without the consent of the Management, or any other way that disturbs or interferes with the garden areas.
* In case of needing intervention, you must ask for authorization or help at the reception of the Camping.
* Sports are allowed, as long as they do not cause discomfort, to other customers and are not dangerous.
* The use of firearms or any other type of weapon is completely prohibited.
* Customers must show respect for the environment and the Camping and not damage it.
* It should be respected to the utmost not to disturb or disturb other customers and neighbors in plots bordering on external noises or with family gatherings or friends where you hear too much from the outside. Keep the decibels in harmony with the environment and do not distort the peace of the Camping and the rest of the customers.
ANY CUSTOMER WHO DOES NOT COMPLY WITH THIS REGULATION OR IS COMPULSED IN ANY WAY THAT CAN DISTURB PEACE AND ENJOY OTHER PEOPLE WILL BE REQUESTED TO LEAVE THE CAMPING.
According to the current article of the Tourist Legislation, anyone who refuses to voluntarily leave the premises, may be expelled, may be expelled with the consequent administrative sanction.
Por favor, lea atentamente la información a continuación, en caso de duda, pregunte en Recepción.
Reglamentación Interna
BIENVENIDOS AL CAMPING NATURISTA EL PORTÚS
1. FOTOS Y GRABACIONES:
No están autorizadas en las instalaciones comunes del Camping, a no ser que sean autorizadas por La Dirección, para así preservar el derecho a la intimidad de las personas usuarias y el derecho ante la ley de protección de datos.
2. DERECHO DE ADMISIÓN Y ESTANCIA:
El acceso al Camping está reservado para grupos de 2 o más personas. Para personas que acudan al Camping solas, se requerirá la Tarjeta de la Federación Naturista Internacional con el sello del año en vigor.
3. PRENDAS TEXTILES:
Estamos en un camping naturista, y siempre que el tiempo lo permita, el desnudo es la forma natural de estar en este Camping.
En los recintos de las piscinas, es obligatorio en todo momento el desnudo integral. Por higiene, se ha de usar toalla, pareo, etc. si se desea sentar desnudo, sobre todo en las terrazas del Restaurante de Invierno o Chiringuito de Verano.
Es necesario el uso de ropa si se come en el salón interior del Restaurante.
4. HORARIO DE RECEPCIÓN:
El horario de atención al cliente, es de 10:00h a 20:00 ininterrumpidamente. Si algún cliente tiene previsto salir en horario temprano, este ha de solicitar su autorización en Recepción para presentárselo al empleado-vigilante de la noche y entregarle al mismo.
5. BUNGALOWS Y HACIENDA MONTALVO:
Tenga en cuenta que las llaves de su alojamiento estarán disponibles a partir de 16: 00h del día de llegada, hora oficial. Deberá dejar su alojamiento, devolver la llave en Recepción y facturar no más tarde de las 12:00h del mediodía del día de su salida. Independientemente de la hora que se realizase la llegada.
En caso contrario, SE HA DE ABONAR UN DÍA EXTRA.
La ropa de cama y las toallas serán cambiadas una vez a la semana, día 7, contando como primer día el día de su llegada. En caso de desear cambio de ropa de cama y toallas antes de los 7 días indicados anteriormente, este servicio tiene un coste de 2,50€ por persona. Las cunas y tronas serán destinadas a bebés de menos de 18 meses y en función de la disponibilidad.
6. ZONA DE ACAMPADA:
De acuerdo con la REGULACIÓN DE CAMPINGS DE LA REG. DE MURCIA La jornada de estancia para zona de acampada comenzará desde las 12:00h del día de llegada y finalizará, antes de las 12:00h con la facturación el día de la salida; hora oficial. O en su defecto, la tarde del día anterior, respetando el horario de Recepción. En caso contrario, SE HA DE ABONAR UN DÍA EXTRA ADICIONAL.
Si se desea permanecer en el Camping tras su salida (chek-out) ha de informar en Recepción y pagar el “Pase de Visitante”.
En caso de no abandono de su parcela antes de la hora de facturación 12:00h, se ha de abonar un día extra adicional.
En cada parcela únicamente podrá instalarse o introducir una sola unidad de alojamiento (Tienda, coche, furgoneta, caravana o autocaravana), respetando el número de personas por parcela según normativa, pudiendo La Dirección del camping autorizar la instalación de un segundo alojamiento, cuidando por una buena calidad de alojamiento y del plan de evacuación y emergencias del Camping.
7. VISITANTES:
Únicamente serán admitidos VISITANTES NATURISTAS. Durante el horario de visitas, entre las 10:00 – 20:00h. Abonando el “PASE DE VISITANTE”.
Si un cliente interno del Camping, desea traer amigos al camping, será este cliente el que informe en Recepción. En caso de que no se informe correctamente será el propio cliente el que abone el pase de visitante.
8. PRECIOS:
Los detalles completos de las tasas pueden verse en la Recepción.
9. SERVICIOS Y PRESTACIONES:
El Camping El Portús ofrece a los clientes alojados o aquellos que abonen el pase de visitantes, los servicios: duchas, piscinas, parque infantil, etc.
Otros servicios y actividades del camping como pistas de Tenis, maquinas lavadoras, excursiones, etc., tienen un coste extra.
El restaurante de invierno y el chiringuito de verano, tienen uso exclusivo para los clientes alojados, pudiendo hacer uso de los mismos, aquellos clientes que abonen el pase de visitante.
El Camping cuenta con un servicio Wifi que abarca la totalidad del Camping, siendo este un servicio de pre- pago que se puede adquirir en recepción.
10. HORARIO DE SILENCIO Y RESPETO: COMPLETO SILENCIO (OBLIGATORIO): 00:00h – 7:00h Durante estas horas está prohibido el uso de vehículos.
Hora de siesta (15:00h-17:00) se ruega el ruido y la circulación de vehículos, lo menos posible.
11. VEHÍCULOS Y CIRCULACIÓN:
La circulación de cualquier tipo de vehículos, está limitado a una velocidad de 20Km/h.
Los vehículos deben estar correctamente aparcados en el interior de la parcela contratada, no pudiendo aparcar en parcelas libres colindantes ni en zonas colindantes.
La puerta de entrada a vehículos se cerrará a las 00:00h de la noche hasta las 07:00h de la mañana. Las bicicletas pueden ser utilizadas como vehículo de traslado por el Camping, pero en ningún caso están autorizadas las carreras, circular sin respetar la velocidad permitida, ni utilizar las calles como lugar de juego ni de competición.
A los menores que incumplan esta norma, se podrá incluso retirar el vehículo hasta que sus padres o tutores se responsabilicen en Recepción.
12. AGUA:
Por motivos ecológicos y medioambientales, haga uso responsable del AGUA. No ha de ser malgastado o utilizado para el lavado de vehículos o animales, ya que es un bien escaso en España.
Las fuentes de agua potable, se encuentran en 3 grifos empotrados en la pared en la carretera principal, en todo caso, están señaladas en el mapa del Camping, disponible en Recepción.
13. PARQUE INFANTIL:
Es un área sólo para niños, estos han de estar bajo el control paterno constantemente, otro adulto responsable de su seguridad.
Los padres o tutoras son los responsables de los menores y de los actos y daños que puedan ocasionar a las instalaciones, teniendo que responder su daño o coste según estime la Dirección.
14. ANIMALES:
Los animales de compañía tienen que seguir los siguientes requisitos: En todo momento han de estar atados y bajo la supervisión del dueño (Ley Española de Animales Domésticos en Espacios Públicos).
Han de estar debidamente vacunados, el propietario ha de hacerse responsable de su animal, recoger sus desechos, queda terminantemente prohibido que los animales hagan sus necesidades en parcelas, viales o calles del Camping, para ello, existe una zona habilitada para ello, Pipican.
La playa es un lugar público por lo que el Camping NO AUTORIZA a que los clientes y/o visitantes entren con sus mascotas en ella. Está estrictamente prohibido alimentar a los gatos salvajes.
Hay muchos gatos en la zona y es muy importante que no se alimenten en el sitio.
Al igual, el abandono de animales en las instalaciones del Camping, estará denunciado por la Dirección.
15. RESPETO Y COEXISTENCIA:
Nuestra intención es crear una atmosfera de respeto entre nuestros clientes, así como respeto hacia nuestras instalaciones y alrededores. Nuestros clientes han de respetar:
* Mantener limpio el Camping, por filosofía naturista y por una mejor convivencia para todos.
* No se puede tirar basuras, papeles, plásticos, etc. Disponemos de contenedores de reciclaje.
* No se permite hacer fuego ni barbacoas, durante el periodo del 1 de Mayo al 30 de Septiembre, está totalmente prohibido encender barbacoas de ningún tipo, por orden de la Comunidad Autónoma de la Reg. De Murcia.
El resto del año, han de ser autorizadas por la Dirección, siempre y cuando estas sean sólo de combustible vegetal.
* Es importante hacer un buen uso y responsable de las instalaciones y si se detecta alguna anomalía o incidencia, es necesario que se comunique en Recepción, para una rápida actuación y mejora de la instalación.
* La Dirección del Camping no puede admitir la manipulación o cambio del aspecto e instalaciones del Camping, por parte de los clientes.
* Queda prohibido la modificación o manipulación física o de otro aspecto en el interior de las parcelas, calles, viales, instalaciones de agua o electricidad.
En caso de no seguir la normativa, podrá ser tenido en cuenta como causa grave de expulsión del Camping.
* Está prohibido arrancar o cortar flores, plantas o árboles, sin consentimiento de la Dirección, o de cualquier otra manera que perturbe o interfiera con las zonas ajardinadas.
* En el caso de precisar intervención, se ha de pedir autorización o ayuda en la recepción del Camping.
* Los deportes están permitidos, siempre que no causen molestias, a otros clientes y no sean peligrosos.
* El uso de armas ya sea de fuego o de cualquier otro tipo, están completamente prohibidos.
* Los clientes han de mostrar respeto por el medio ambiente y por el Camping y no dañarlo.
* Se debe respetar al máximo el no molestar ni perturbar a otros clientes y vecinos en parcelas colindantes con ruidos externos bien con reuniones familiares o amigos donde se escuche demasiado desde el exterior. Se debe procurar mantener los decibelios en armonía con el entorno y que no distorsionen la paz del Camping y el descanso de los clientes.
CUALQUIER CLIENTE QUE NO CUMPLE CON ESTE REGLAMENTO O QUE SE COMPORTA EN CUALQUIER FORMA QUE PUEDA PERTURBAR LA PAZ Y EL DISFRUTE DE OTRAS PERSONAS SE LES PEDIRÁ A ABANDONAR EL LUGAR
De acuerdo con el artículo actual de la Legislación Turística, todo aquel que se niegue a abandonar voluntariamente las instalaciones, podrá ser expulsado, con la consiguiente sanción administrativa.
— But are you Santa? So thin?
— Sorrows make you lose weight.
— Broth with Jerez, Potato Gratin, Ginger Ossobuco, Roasted Apple… God!
— This is what El Portús and Moncho’s cuisine have.
— Now I have energy… Hey, and for New Year’s Eve, what does Moncho have?
— Good things, but I already have guests to the Kings. Let’s work!
Este Navidad, no tiraremos de las recetas de la Abuela Paquita. Pero sí, de las recetas típicas de las Abuelas Centro Europeas que hacen de estas fechas tan señaladas el recuerdo encantador de una Navidad en Familia.
Las galletas Springerle son unas preciosas galletas oriundas de Centroeuropa, es decir, Alemania, Suiza y algo de Francia, tradicionales para Navidad, son galletas blancas con sabor a anís que llevan una imagen de distintos motivos estampada sobre su superficie. Las imágenes se imprimen presionando la masa con rodillos de madera o con moldes planos finamente tallados en madera.
La historia de las galletas Springerle se remonta a casi mil años atrás, las tribus germánicas durante la celebración del solsticio de Invierno realizaban sacrificios de animales como ofrenda al dios Wotan (Odín) rey supremo de los dioses nórdicos, el caballo era considerado un animal sagrado para estas tribus y la palabra Springerle proviene de un antiguo dialecto alemán que significa algo similar a “pequeño caballo de salto”.
Ya que la gente pobre no podía permitirse sacrificar a sus animales realizaban galletas en forma de animales para ofrecerlas como sacrificio al dios Wotan.
Hoy en día, aún sobreviven algunos vestigios de esas prácticas paganas en las formas y grabados de los moldes de Springerles, con escenas de animales y de estas festividades.
En la edad media, con la inclusión del 25 de Diciembre en el calendario cristiano se continuó con esta tradición de las galletas estampadas, reemplazando los diseños paganos por motivos cristianos, los hornos de los monasterios que proveían de dulces y panes a la realeza fueron los que mayor influencia tuvieron al reemplazar los antiguos motivos en las Springerle incorporando los diseños religiosos que dominaron este período.
La primera receta de Springerle apareció en un libro de cocina de 1688, estas galletas se volvieron muy populares entre 1600 y 1800 cuando los artesanos comenzaron a fabricar moldes y rodillos tallados y grabados en madera con intrincados y finos detalles decorativos, los diseños tenían un importante significado simbólico: Fertilidad, virilidad, amor, etc., posteriormente también se incorporaron diseños con flores, frutas y detalles de la vida cotidiana de la época. La mayoría de los moldes de este período se encuentran en museos Europeos o en colecciones privadas.
Los moldes de Springerle son valorados como un tesoro familiar que ha pasado de generación en generación de madres a hijas a través de los siglos junto con las antiguas recetas celosamente guardadas.
Se caracterizan por sus delicados relieves, que se mantienen en la cocción gracias a que después de imprimirlas con un molde, estas se dejan secar hasta un día entero.
Estas galletas se preparan únicamente con huevos, azúcar glas y harina, y es tradicional aromatizarlas con anís.
Su consistencia es dura por lo que se conservan muy bien y normalmente se dejan madurar alguna que otra semana antes de consumirlas. Por esa consistencia y por su facilidad de conservación son ideales para regalar (ya que pueden conservarse hasta tres meses).
Las galletas springerle incluyen tradicionalmente un ingrediente curioso: el carbonato amónico, un impulsor químico anterior a la levadura química comercial.
Este componente hace que las galletas queden más crujientes que con la levadura ordinaria y ayuda a que los motivos se mantengan más nítidos en la cocción.
Sin embargo, no es imprescindible y es perfectamente posible hacer las galletas con levadura corriente.
Cómo hacer Galletas Springerle :
Ingredientes
– 3 huevos medianos (a temperatura ambiente)
– 400 g de azúcar glas
– 60 g de mantequilla pomada
– 1 cdta. de aroma de anís
– 1/4 cdta. de sal
– 1/2 cdta. de carbonato amónico (hartshorn) o de levadura química
– 500-520 g de harina de repostería
* Moldes para galletas springerle.
Elaboración
En primer lugar se ha de pesar o medir la harina, la sal y el impulsor químico que vayamos a usar (ya sea levadura o carbonato amónico) y se tamiza todo junto.
Y se reserva.
En un bol, se han de poner los huevos, tamizando sobre ellos el azúcar glas. Se ha de montar con unas varillas eléctricas o un robot con varillas a velocidad alta, hasta que blanqueen bien y hayan aumentado de volumen. Hay que tener en cuenta que se necesitará batir por lo menos 15 minutos.
Pasado el tiempo necesario, a velocidad media se añade la mantequilla hasta que se mezcle. Y se agrega el aroma de anís.
A velocidad baja; se va añadiendo la mezcla de harina a cucharadas, hasta incorporarla toda. Debiendo obtener una masa blandita y que se pegue algo a los dedos.
Sobre la encimera enharinada, se pone la masa que se ha obtenido. Pasamos la masa a la encimera enharinada. Y se amasan ligeramente.
* Hay que enharinar de manera homogénea, pero ligera porque cuanta más harina absorbe la masa más dura se pone.
Si está demasiado pegajosa se añade algo más de harina y se amasa nuevamente, pero con precaución ya que es una masa que se reseca enseguida solamente con la harina que se utiliza para que no se pegue.
* Para saber si la masa está en su punto se puede estirar con rodillo una pequeña porción y aplicar algún molde.
Si la masa está en el punto de humedad preciso no debe quedar pegada en absoluto al molde y debe reflejar perfectamente hasta el último detalle.
Si se pega al molde, se ha de añadir harina poco a poco.
Una vez que la masa esté lista, se toma una porción de la masa, (entre un tercio y un cuarto)
* Se mantendrá la masa sin usar; bien envuelta en un plástico, para que no se reseque.
Utilizando la masa que se va a utilizar, esta se estira con el rodillo hasta 1 cm de espesor y se aplica el molde, presionando fuerte.
* Se puede aplicar el molde tantas veces como el espacio permita, no muy cerca un dibujo de otro, pues al apretar el molde en un punto la masa tiende a deformarse en las proximidades.
** Otro método es cortar la galleta correspondiente cada vez que se aplique el molde.
Los recortes de masa se pueden aprovechar perfectamente, se juntan y se vuelven a estirar. Se debe trabajar en todo momento con la masa enharinada de forma fina y homogénea por debajo y solo muy ligeramente por arriba, donde se apliquen los moldes.
* Por otro lado, si la masa se queda algo seca en algún momento, añadiremos una pizca de agua, aunque solo sea mojándonos las manos, y amasaremos ligeramente.
Se van poniendo las galletas cortadas (con cuchillo, cortapastas o lo que os sea más cómodo) sobre papel de hornear.
Hay que dejar secar las galletas al aire en un lugar fresco entre 8 y 24 horas.
Cuando se tenga las galletas bien secas, se hornean a 90º (con aire) /110º (sin aire) 50-60 minutos.
Estas galletas se caracterizan por ser muy blanquitas, por lo que es fundamental que no se doren.
* Si la primera hornada se dora se bajará algo la temperatura del horno en la siguiente. También se debe bajar la temperatura si la masa sube demasiado o se deforma en exceso, que es algo que ocurre con frecuencia. ** Aunque se inflen algo en la cocción siempre se bajan también después, aunque algunas veces no completamente.
Estas galletas springerle tienen un rico sabor a anís que, aunque en esta receta se ha usado aroma de anís porque es más cómodo, tradicionalmente se les daba horneándolas sobre un lecho de granos de anís machacados.
Christmas with a Taste of Central Europe
This Christmas, we will not be using Grandma Paquita’s recipes. But we will be using the typical recipes of the Central European grandmothers who make this special time of year a charming memory of a family Christmas.
History of Springerle biscuits
Springerle biscuits are beautiful biscuits from Central Europe, i.e. Germany, Switzerland and some of France, traditional for Christmas. They are white, aniseed-flavoured biscuits with an image of different motifs printed on their surface. The images are printed by pressing the dough with wooden rollers or with flat moulds finely carved in wood.
The history of Springerle biscuits goes back almost a thousand years, Germanic tribes during the winter solstice celebration performed animal sacrifices as an offering to the god Wotan (Odin) supreme king of the Norse gods, the horse was considered a sacred animal for these tribes and the word Springerle comes from an old German dialect meaning something similar to «little jumping horse».
Since poor people could not afford to sacrifice their animals, they made animal-shaped biscuits to offer as a sacrifice to the god Wotan.
Today, some traces of these pagan practices still survive in the shapes and engravings of Springerles moulds, with scenes of animals and festivities.
In the Middle Ages, with the inclusion of 25 December in the Christian calendar, the tradition of stamped biscuits continued, replacing pagan designs with Christian motifs. The monastery bakeries that supplied sweets and breads to royalty were the most influential in replacing the old motifs on the Springerle with the religious designs that dominated this period.
The first recipe for Springerle appeared in a cookbook in 1688, these biscuits became very popular between 1600 and 1800 when craftsmen began to make moulds and rollers carved and engraved in wood with intricate and fine decorative details, the designs had an important symbolic meaning: fertility, virility, love, etc., later designs with flowers, fruits and details of everyday life of the time were also incorporated. Most of the moulds from this period are in European museums or private collections.
Springerle moulds are valued as a family treasure that has been passed down through the centuries from mother to daughter along with the old, jealously guarded recipes.
Springerle Cookies
They are characterised by their delicate reliefs, which are retained during firing because they are left to dry for up to a whole day after printing with a mould.
These biscuits are made only with eggs, icing sugar and flour, and it is traditional to flavour them with aniseed.
They have a hard consistency, so they keep very well and are usually left to mature for a week or so before being eaten. Because of their consistency and ease of preservation, they are ideal as gifts (they can be kept for up to three months).
Springerle biscuits have traditionally included a curious ingredient: ammonium carbonate, a chemical leavening agent that predates commercial baking powder.
This component makes the biscuits crispier than with ordinary yeast and helps the patterns stay crisper during baking.
However, it is not essential and it is perfectly possible to bake the biscuits with ordinary yeast.
How to make Springerle Biscuits :
Ingredients
– 3 medium eggs (at room temperature)
– 400 g icing sugar
– 60 g butter
– 1 tsp. aniseed flavouring
– 1/4 tsp. salt
– 1/2 tsp. ammonium carbonate (hartshorn) or chemical yeast
– 500-520 g pastry flour
* Springerle biscuit cutters
Elaboration
Firstly, weigh or measure the flour, salt and the chemical impeller that you are going to use (either yeast or ammonium carbonate) and sieve everything together.
And set aside.
Place the eggs in a bowl and sieve the icing sugar over them. Beat with electric beaters or a food processor with beaters at high speed, until they whiten well and have increased in volume. Keep in mind that you will need to beat for at least 15 minutes.
After the necessary time has elapsed, add the butter at medium speed until blended. Add the aniseed flavouring.
At low speed, add the flour mixture by spoonfuls until it is all incorporated. You should obtain a soft dough that sticks to your fingers.
Put the resulting dough on the floured work surface. Transfer the dough to the floured work surface. Knead it lightly.
* Flour the dough evenly, but lightly, because the more flour the dough absorbs, the harder it becomes.
If it is too sticky, add a little more flour and knead again, but be careful as the dough dries out quickly with just the flour used to prevent it from sticking.
*To find out if the dough is ready, you can roll out a small portion with a rolling pin and apply it to a mould.
If the dough is at the right moisture content, it should not stick to the mould at all and should reflect perfectly to the last detail.
If it sticks to the mould, flour should be added little by little.
Once the dough is ready, take a portion of the dough (between a third and a quarter).
Keep the dough unused; wrap it tightly in plastic wrap so that it does not dry out.
Using the dough to be used, roll it out with a rolling pin to a thickness of 1 cm and apply the mould, pressing hard.
* The mould can be applied as many times as space permits, but not too close to each other, as pressing the mould at one point tends to deform the dough in the vicinity.
** Another method is to cut the corresponding biscuit each time the mould is applied.
The dough offcuts can be used perfectly, gathered together and rolled out again. The dough should always be floured with flour and worked thinly and evenly underneath and only very lightly on top, where the moulds are to be applied.
*On the other hand, if the dough becomes a little dry at some point, add a pinch of water, even if only by wetting your hands, and knead lightly.
Place the cut biscuits (with a knife, cookie cutter or whatever is most convenient for you) on baking paper.
Leave the biscuits to air dry in a cool place for 8 to 24 hours.
When the biscuits are very dry, bake them at 90º (with air) /110º (without air) for 50-60 minutes.
These biscuits are characterised by being very white, so it is essential that they do not brown.
* If the first batch browns, the oven temperature should be lowered slightly for the next batch. The temperature should also be lowered if the dough rises too much or becomes excessively deformed, which is a common occurrence.
** Even if they puff up a little during baking, they are always lowered afterwards, although sometimes not completely.
These springerle biscuits have a rich aniseed flavour which, although aniseed flavouring has been used in this recipe because it is more convenient, was traditionally given to them by baking them on a bed of crushed aniseed kernels.
