El primer sábado de agosto, es decir, el 3 de agosto de 2013, a eso de las 20:30 h. tendrá lugar un gran acontecimiento gastronómico en la terraza del restaurante de invierno del Camping Naturista El Portús.
Alfonso Ortega, chef cartagenero, maestro de maestros, cocinará para nosotros, para los 50 privilegiados comensales que nos sentemos esa noche en la fresca terraza del restaurante. Solo de pensarlo, se me hace la boca agua…
Alfonso comenzó con su padre en una legendaria casa de comidas: el Denver, en Puertas de Murcia, pleno corazón de Cartagena. Allí, podías disfrutar de una contundente y sabrosa comida casera. Un día podías degustar una excelente olla gitana y al día siguiente, que te pillaba de celebración, le decías a Pedro, el maître que Alfonso tenía por aquella época, queremos comer “lo que diga Alfonso“. Y veías cómo una increíble serie de platos iban llegando a tu mesa: carpaccio de pulpo, pasta casera con almejas, colas de cigala salteadas con verduritas, caramelos rellenos de foie con virutas de ibérico, ensalada de brotes con frutos secos, rabo de toro al horno al aroma de orégano… Y volvieras cuando volvieras, el menú gastronómico era distinto, a no ser que le pidieras ese plato del que estabas perdidamente enamorado.
Amor, producto, profesión y creatividad son las claves de la cocina de Alfonso. Después de aquel Denver, otros locales han tenido la suerte de acoger su cocina. Durante muchos años fue el restaurante Marín, junto a los juzgados. En la actualidad, puedes degustar sus platos en Las Cocinas de Alfonso en el Paseo Alfonso XIII, no muy lejos de la Asamblea Regional. ¡Qué bien sabe, el joío, que los diputados tienen buen diente…!
Aurelio Vaquero
A legend of Cartagena’s gastronomy visits El Portús
The first Saturday in August, i.e. 3rd August 2013, at about 20.30 there will be a great gastronomic event on the terrace of the Restaurante Morena at the Naturist Camping, El Portús.
Alfonso Ortega, a Master Chef of Cartagena, will cook for us, those 50 privileged guests who, on this night, will sit on the cool restaurant terrace. Mmmm, just thinking about it makes my mouth water.
Alfonso, with his father, began a legendary eatery, The Denver, in Puertas de Murcia in the centre of Cartagena. There you could enjoy characterful and tasty homemade food. One day it could be an excellent “ Olla gitana “ or another day, if you celebrating something, you could say to Pedro, the maître that Alfonso had at the time, “Today we eat what Alfonso says”. Then you would see an incredible number of dishes coming to your table each accompanied by an appropriately tasting wine to create a perfect marriage. Octopus Carpaccio, homemade pasta with Clams, lobster tails sauteed with vegetables, tartlets filled with foie with Iberian Ham shavings, Sprout Salad with nuts, Baked Oxtail flavoured with Oregano and so on… No matter how many times you went back there the gastronomic menu would be different each time, that is of course, unless you had ordered beforehand your favourite dish.
Passion for his food, product quality, professionalism and creativity are the keys to Alfonso’s cuisine and his success. After The Denver other locations have been fortunate to host his cooking. For many years it was the Restaurante Marin, next to the Courthouse. Today you can enjoy his meals at Las Cocinas de Alfonso in Paseo Alfonso XIII, not far from the Regional Assembly building so, as all politicians know, the devil looks after his own !
Aurelio Vaquero
